Kurser och upplevelser inom friluftsliv och jakt

Outdoorakademin

Kort

Klarna

**Välkommen till vår semi-intensiva Jägarskola! Den sker under två helger; den ena med fokus på teorin, och den andra med skytte. Under en intensiv helg på vackra Hjälmared** strax utanför Alingsås går vi igenom den teoretiska delen av jägarexamen. Vi träffas på fredag eftermiddag och kör igång med ett längre teoripass. Undervisningen fortsätter sedan under lördag och söndag och avslutas med ett **teoriprov på söndag eftermiddag**. För att få bästa resultat och lyckas på provet, är det en fördel att börja läsa på i boken och ta del av materialet i god tid innan kursen. *Ring oss gärna för mer information och rådgivning innan du anmäler dig! 070-4198024*

**Lunch lördag och söndag ingår, samt fika alla tre dagarna.**

**Den efterföljande skytteutbildningen förbereder dig inför skjutprovens alla delar.** Normalt sett sker denna 1-2 veckor efter teorin och sker på Remmene skjutbana under en heldag. De moment som ingår är avståndsbedömning, säker vapenhantering, hagelskytte lerduva, hagelskytte markmål (hare), precisionsskytte kaliber 22, älgbana klass 1.

Unikt för OutdoorAkademins jägarskola är vår **Pre Hunt och After Hunt**. Här bjuds deltagarna in till digitala träffar i anslutning till kursen. I vår Pre Hunt har du möjlighet att bekanta dig med ledaren, kunna ställa frågor inför kursstarten samt träffa de andra i gruppen. Efter avslutad teori- och praktikkurs samlas vi återigen online i vår After Hunt. Här utvärderar vi kursen, samlar upp eventuella frågor, delar information om fördjupningskurser och knyter ihop säcken. Pre Hunt och After Hunt sker en vardagkväll innan och efter kursen. Mer information kommer på mail i samband med kursstart.

Komplett semi-instensiv jägarexamen, 4 dagar

Komplett jägarskola

Är du sugen på att bli grillkvällarnas konung eller drottning? Anmäl dig då bums till denna kurs, där du lär dig grunderna i att tillverka egen korv. Vi startar med ett teoretiskt pass där vi går in på grunderna i att stoppa korv, att röka korv och kött samt likheter och olikheter i varm- och kallrökning. Vi kommer även ge en inblick i hur man enkelt kan göra sin egna Jerky. Sedan tar den praktiska delen vid. Färsen förbereds och kryddas. Chorizo, ungersk kolbász eller ost- och paprikakorv, valet är ditt. Kanske väljer du att prova flera sorter? Korven stoppas sedan och de som önskar kan även röka den. Du lämnar kursen med smakfulla korvar, ny kunskap och några av Henriks favoritrecept på både korv och Jerky.

Köttet kommer från vår samverkanspartner Lammet och Bonden i Gråbo, bara några kilometer från kurslokalen. Där mår grisarna bra och får böka utomhus i den vackra naturen året om. Detta märks på köttet som ofta är lite mörkare i färgen.

Vår kursledare Henrik är utbildad charkuterist, jägare och dessutom älskar han att laga mat. På sin gård i Flathult går rökskåpet varmt, kan vi lova!

Vi håller till i Dennis lada i Stenkullen strax utanför Lerum. Här finns den utrustning som behövs inklusive ett rökskåp. Obs! Priset på kött och övriga ingredienser betalas med swish direkt på plats och anges i vikt. Räkna med ca 250kr/kg. Då ingår kött, kryddor och fjälster i kilopriset.

Stoppa korv inför grillsäsongen

Korvkurs

## **En styckningskurs med extra allt!**

I denna styckningskurs vill vi ge er lite mer än vad man normalt sett får i en styckningskurs. Dessutom använder vi oss av **viltkött** som ger en extra lyxig dimension till kursen. Dagen börjar med en varm kopp kaffe och ca **30 min teori där vi går igenom markörer, styckningsdetaljer och vad som är lämpligt att använda styckningsdetaljerna till.** Ni kommer även efter avslutad kurs få ett smaskigt viltrecept som ni kan ta med hem till köket. Passa på att lära dig nya kunskaper innan grillsäsongen!

Vi fortsätter dagen med att praktiskt **stycka ner antingen dovhjort eller vildsvin**, där vår handledare guidar och instruerar för att på ett säkert och smidigt sätt få ut en så fin råvara som möjligt. Tillsammans styckar vi och vacuumpaketerar allt kött. En del mals ner till färs. **Ni som kursdeltagare får efter avslutad kurs möjlighet att köpa köttet.** Kostnaden beror på styckningsdel och swishas på plats.

**Dagen avslutas med matlagning** utanför kurslokalen. Troligen bjuds det på smashade hamburgare, gjorda på de bästa av råvaror. Givetvis är ni deltagare med och lär er konsten i att laga mat på ett enkelt sätt men med finess.

**Kursen lämpar sig för alla som är intresserade av att lära sig att stycka på ett korrekt sätt. Varför inte dra ihop kompisgänget till en aktivitet? Eller jaktlaget för att bli ännu säkrare på vad man gör i slakteriet? Eller du som vill leva mer hållbart och köpa hela djur och stycka i hemmet?** Ja, oavsett varför så är detta en kursdag där ni lär er mer om råvaran, ni lär er hantera kniv och styckningsprocessen och ni får möjlighet att ta hem den bästa av köttråvara som går att få tag på. Nämligen prima viltkött!

**Vår kursledare Martin jobbar till vardags som köttbodsansvarig på Vikaryd gård**, strax utanför Alingsås. Förutom att Martin är en hängiven jägare, har han även en mångårig bakgrund som lärare och ett stort intresse för matlagning och viltköttet som råvara. Med säker hand, glimten i ögat och med pedagogiken som ledsagare, tar Martin med er på en dag där råvaran verkligen får stå i centrum.