Kurser och upplevelser inom friluftsliv och jakt

Outdoorakademin

Kort

Klarna

Är du sugen på att bli grillkvällarnas konung eller drottning? Anmäl dig då bums till denna kurs, där du lär dig grunderna i att tillverka egen korv. Vi startar med ett teoretiskt pass där vi går in på grunderna i att stoppa korv, att röka korv och kött samt likheter och olikheter i varm- och kallrökning. Vi kommer även ge en inblick i hur man enkelt kan göra sin egna Jerky. Sedan tar den praktiska delen vid. Färsen förbereds och kryddas. Chorizo, ungersk kolbász eller ost- och paprikakorv, valet är ditt. Kanske väljer du att prova flera sorter? Korven stoppas sedan och de som önskar kan även röka den. Du lämnar kursen med smakfulla korvar, ny kunskap och några av Henriks favoritrecept på både korv och Jerky.

Köttet kommer från vår samverkanspartner Lammet och Bonden i Gråbo, bara några kilometer från kurslokalen. Där mår grisarna bra och får böka utomhus i den vackra naturen året om. Detta märks på köttet som ofta är lite mörkare i färgen.

Vår kursledare Henrik är utbildad charkuterist, jägare och dessutom älskar han att laga mat. På sin gård i Flathult går rökskåpet varmt, kan vi lova!

Vi håller till i Dennis lada i Stenkullen strax utanför Lerum. Här finns den utrustning som behövs inklusive ett rökskåp. Obs! Priset på kött och övriga ingredienser betalas med swish direkt på plats och anges i vikt. Räkna med ca 250kr/kg. Då ingår kött, kryddor och fjälster i kilopriset.

Välj tidpunkt