En styckningskurs med extra allt!

I denna styckningskurs vill vi ge er lite mer än vad man normalt sett får i en styckningskurs. Dessutom använder vi oss av viltkött som ger en extra lyxig dimension till kursen. Dagen börjar med en varm kopp kaffe och ca 30 min teori där vi går igenom markörer, styckningsdetaljer och vad som är lämpligt att använda styckningsdetaljerna till. Ni kommer även efter avslutad kurs få ett smaskigt viltrecept som ni kan ta med hem till köket. Passa på att lära dig nya kunskaper innan grillsäsongen!

Vi fortsätter dagen med att praktiskt stycka ner antingen dovhjort eller vildsvin, där vår handledare guidar och instruerar för att på ett säkert och smidigt sätt få ut en så fin råvara som möjligt. Tillsammans styckar vi och vacuumpaketerar allt kött. En del mals ner till färs. Ni som kursdeltagare får efter avslutad kurs möjlighet att köpa köttet. Kostnaden beror på styckningsdel och swishas på plats.

Dagen avslutas med matlagning utanför kurslokalen. Troligen bjuds det på smashade hamburgare, gjorda på de bästa av råvaror. Givetvis är ni deltagare med och lär er konsten i att laga mat på ett enkelt sätt men med finess.

Kursen lämpar sig för alla som är intresserade av att lära sig att stycka på ett korrekt sätt. Varför inte dra ihop kompisgänget till en aktivitet? Eller jaktlaget för att bli ännu säkrare på vad man gör i slakteriet? Eller du som vill leva mer hållbart och köpa hela djur och stycka i hemmet? Ja, oavsett varför så är detta en kursdag där ni lär er mer om råvaran, ni lär er hantera kniv och styckningsprocessen och ni får möjlighet att ta hem den bästa av köttråvara som går att få tag på. Nämligen prima viltkött!

Vår kursledare Martin jobbar till vardags som köttbodsansvarig på Vikaryd gård, strax utanför Alingsås. Förutom att Martin är en hängiven jägare, har han även en mångårig bakgrund som lärare och ett stort intresse för matlagning och viltköttet som råvara. Med säker hand, glimten i ögat och med pedagogiken som ledsagare, tar Martin med er på en dag där råvaran verkligen får stå i centrum.